recette de la pate feuilletée

 recette de la pate feuilletée 

bonjour , la famille j espére que vous avez bien , alors , aujourd'hui je vous menter comment faire une pate feuilltetée , facile pour chaqu personne pouvez faire sa a la maison , pas besoin beaucoup de chose , mais d'abord elle faut suivie tout les etapes qui je vous donne .

ingrédients de la pate feuilletée 

1.  1kg de farine tamisée 
2. 100g de beurre de feuilletage 
3. 1/2 litre d'eau 
4. 20 g de sel 

pour le feuilletage : 

- 700 g de beurre de feuilletage 

préparation de la pate : 

1. mélanger la farine ,le sel ,le beurre et frotter pour faire-adhérer le gras ,verser progressivement l'eau et ramasser sans pétir, couvrir et mettre au frais 30 mn . 
2. sur une surface farinée ,abaisser la pate également farinée en rectangle, aplatir le morceau de beurre a environ 1 cm d'épaisseur et le poser au milieu de l'abaisse . 
3. rabttre les deux tiers de pate sur le beurre et souder . 
4.  faire 1/4 de tour : les plis se trouvent a la verticale .
5.  abaisser en partant du milieu vers les extrémités, jusqu'a ce que la pate triple de longeur, plier en 3 et faire un deuxiéme 1/4 de tour , abaisser encore et replier de la méme facon . 
6. ainsi, deux tours ont été réalisés , mettre au faris 10 mn , répéter l'opération quatre fois , en mettant au frais 10 a 15 mn a chaque tour ( ou 2 tours ) , au sixiéme tour , la pate et préte a l'emploi selon l'indication de la recette 

remarque important : 

ne pas abaisser la pate a moins de 3 ou 4 mn lors des préparations des différentes recettes , elle risque de ne pas gonfler , la pate feuilletée se congéle trés bien , entiére ou faconnée ,enveloppée dans un film alimentaire . 

aurvoir , a la prochaine .