recette pate a choux

 recette pate a choux 

bonjour , la famille j' espére que vous avez bien , alors ajourd'hui je vous mentre une recette tre simple est aussi facile de faire a la maison , tout d'abord elle faut suivie tout les etapes que je vous donnez .

ingréditens pour la pate a choux : 

1.  1/4 DE litre d'eau 
2.  80g de beurre 
3.  10G de sucre 
4.  5 ou 6 oeufs 
5.  150 g de farine  

préparation de cette recette : ( pate a choux ) : 

- dans une casserole, porter a ébullition l'eau , le beurre et le sel , retirer du feu et ajouter rapidement la farine d'un seul coup , remettre sur le feu doux et remuer rapidement pour former une boule lisse, jusqu'a ce que la pate se détache complément des parois et du fond de la casserole , retirer alors, du feu et préchauffer le four a 200 C . 

- casser les oeufs dans une tesse , les incorporer un a un a la pate en continuant de battre , attention bien incorporer chaque oeuf avant d'ajouter le suivant , la quantité d'oeufs a utiliser dépend de leur grousseur, cesser d'en ajouter lorsque la pate brille intensément et laisse de longues points accrochées a la cuillére , si la pate est trop liquide elle s'étalera a la cuisson , ( vous pouvez ajouter une cuilerée a café de leuvre chimique a la pate refroidie , au dernier moment seulement ) . 

- verser la pate dans une poche a douille et dresser les formes souhaitées sur une plaque beurrée et farinée . dorer a l'oeuf et cuire au four chaud , terminer la cuisson avec la porte du four entre ouverte . 

conseils : 

- diposer sur la plaque les formes de pate en les espacant suffisamment , car la pate a choux double ou triple de volume a la cuisson . 

- trés important !!! terminer la cuisson des choux avec la porte du four entre ouverte . 

- la cuisson terminée , fendre aussitot les choux sur le coté pour les fourrer , les laisser ensuite refroidir, et les fourrer et les décorer . 

- patisserie frite : 

cette pate peut étre frite dans un bain d'huile chaud mais non bouillant , avec la seule condition est de n'utiliser que 25 g de beurre pour la méme recette , laisser tomber les formes désirées directement dans la friture les égoutter sur du papier absorbant et garnir de fromage ou soupoudrer de sucre . 

utilisation :

 choux a la créme , éclairs , croquembouche , religieuses ..... 

aurvoir , a la prochaine ..... 

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