recette de meringues

recette de meringues 

bonjour , la famille j'éspére que vous etes bien aujourd'hui , alors , je vous menter comment faire une recette trés simple et facile pour voter enfant , vous pouvez faire simplement a la maison . mais elle faut suivie tout les étapes .

temps de préparation et cuisson : 30 mn 

pour 24 piéces 

ingrédients de meringues : 

- 4 blancs d'oeufs . 

- 250 g de sucre semoule . 

- UN peu de sucre glace . 

- 1 noix de beurre . 

- extrait de vanille . 

- colorant ( facultatif ) . 

- 1 cuil a soupe de farine ( pour fariner la plaque ) . 

préparation de meringues : 

- faire chauffer le four a 160°C , monter les blancs d'oeufs en neige trés fermes ( on doit pouvoir retourner le bol sans que les blancs tombent ) , incorporer ensuite une cuilerée de sucre semoule et l'extrait de vanille en cours d'opération , ajouter le reste du sucre semoule petit a petit en le mélangeant délicatement a l'aide d'une spatule : attention !! soulever délicatement les blancs avec la spatule , sans tourner , ni chercher a faire un mélange complet et homogéne . 

beurrer puis farnier légérement la plaque du four , avec une poche a douille ou une cuillére dresser des coques , leur donner le volume souhaité car elles ne changeront pas beaucoup pendant la cuisson , les saupoudrer légérment de sucre glace . 

cuire au four pendant 5 minutes , sans arréter la cuisson , saupoudrer a nouveau de sucre glace ( plus abondamment ) en se servant d'une passoire ou d'un ramis . 

- remettre au four et laisser cuire 45 minute a 1 heure , laisser refroidir dans le four avec la porte entrouverte , détacher les coques de meringue de la plaque , servir les meringues garnies de chantilly et collées deux par deux . 

conseil : 

- veiller a ce que les blancs ne recélent aucune parcelle de jaune , cela les empécherait absolument de monter en neige . 

- pour battre les blancs , utiliser un récipient assez profond ,  cela évitera d'en projeter un peu partout dans la cuisine . 

- il est possible de donner aux meringues les formes les plus varriées , des socles en meringue ayant la forme de fonds de tarte permettront de présenter crémes , glaces et sorbets de facon originale . 

- il est également possible de colorer les meringues et de leur donner un gout différent en incorporant un peu de sirop ou d'extrait de café de vanille de fraise .... a la préparation de blancs battus . 

- comme il est possible enfin de garnir les meringues en les parsemant d'amandes effilées , de noix , de cacahuétes ou de noisettes hachées grossiérement avant la cuisson . 

aurevoir , a la prochaine recette .