recette les eclairs

recette les eclairs 

bonjour , j'éspére que vous etes bien , alors , aujourd'hui je vous menter comment faire les eclairs , facile et simple a la maison , avec des simples étapes elle faut suivie .

ingrédients pour la recette de ( les eclairs ) : 

pour la pate : 

125 g de farine 

180 g d'eau 

80 g de margarine 

3 oeufs 

1 pincée de sel 

1 cuillére a soupe de sucre 

pour décorer : 

1 tablette de chocolat 

pour la créme patissiére :

1 oeuf entier 

1 jaune d'oeuf 

25 g de farine 

50 g de sucre semoule 

1/4 L de lait 

1 c a café d'extrait de vanille 

préparation de la pate : 

- dans une casserole , mettez l'eau ,sel ,margarine , posez sur feu doux . 

- faites bourillir et y versez d'un seul coup toute la farine , en remuant avec une spatule jusqu'a ce que la pate se détache de la casserole . 

- retirez du feu et laissez un peu refroidir , ajoutez un oeuf préalablement cassé dans un bol bien mélangé en travaillant énergiquement , ajoutez le deuxiéme oeuf en suivant les mémes techniques puis le troisiéme oeuf . 

- beurrez une tole , disposez des batonnets ou des petits tas de pate assez espacés a l'aide d'une cuillére trempée chaque fois dans l'eau froide . 

- mettez au four pendant 20 a 30 mn environ . 

- retirez du four et laissez refroidir . 

- avec un couteau , fendez les éclairs ou les choux d'un seul coté et fourrez-les de créme patissiére . 

- faite fondre le chocolat avec deux cuilléres a soupe d'eau dans un bain-marie , retirez du feu et ajoutez une noix de margarine . 

- décorez rapidement le dessus des éclairs .

préparation de la créme patissiére : 

- dans une casserole , mettez l'oeuf entier et le jaune d'oeuf avec la farine et le sucre , l'extrait de vanille , mouillez avec le lait en remuant avec une cuillére en bois , mettez sur feu doux toujours en remuant jusqu'a épaississement , retirez du feu et laissez refroidir . 

observation : 

- on peut utiliser la poche a douille au lieu de la cuillére .